第182章香酥帶魚
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第182章 香酥帶魚
許秧聽了這話， 不由笑了出來：“福包飯是不會做了，員工飯倒是有，只要你不嫌棄就行。”
“不嫌棄。”於承禹連連搖頭， 他還是不好意思， 但又不知道能幫許秧什麽。
“你今天只有一個人來？”許秧看於承禹搶到的是包廂號。
“嗯， 我想打包回去。”
“也行。”許秧想， 看來有必要多備一批打包盒才行。
“那你要提前上菜嗎？”
於承禹點頭：“時間差不多了，我這桌先準備， 等會你就不用太忙。”
有幾個菜都是提前做成的半成品，甚至有一個菜是提前一·夜做好， 放著冷藏入味的。
先送上的是甜點紅豆酥，緊接著是香酥帶魚， 搭配有口袋餅、黃瓜絲、蔥絲等配菜。
然後是港式風味的糖醋排骨、牛骨蘿蔔湯、宮保雞丁、幹鍋茶樹菇、清炒蓮藕。
於承禹看著快把一張桌子擺滿的菜，註意力全在香酥帶魚上，這是他沒吃過的一道菜。
帶魚大概有巴掌長，上面切有花刀，整體呈現暗紅色， 醬香味十足。
於承禹取了一只口袋餅， 裝入一塊帶魚，再加上黃瓜絲、蔥絲。
他包了兩個口袋餅，先擺在盤子裏拍照， 然後才慢慢享用。
一口咬下去， 是酥脆的口袋餅， 緊接著要吃碰到了帶魚。
帶魚燉了很久， 連肉帶骨頭都酥爛了，酸甜鹹鮮，再搭配上清爽的黃瓜絲、蔥絲， 越嚼越香。
吃完一只裝滿料的口袋餅，於承禹給自己盛了一碗牛骨蘿蔔湯。
看似簡單的一碗湯，非常的鮮香，牛肉味十足，蘿蔔軟爛清甜，超級好吃。
這時候，他看到了一包吸管，再看看那粗大的牛骨，這是喝骨髓？
於承禹把桌上的菜吃過一遍，就已經飽了，他找小秋要了餐盒，一樣一樣打包好。
他改變主意，不帶回家了，這就是他的下午茶加夜宵了。
於承禹走的時候，許秧在忙，他沒能跟她多說話。
他才走到門口，就碰到了一位客戶。
“承禹，你也到這吃飯？再一起吃點？”
於承禹點頭：“陳經理，這家店的菜味道很好，不會讓人失望的。”
“能讓你這麽評價，我更期待了。”陳經理笑瞇瞇的，帶人進了右邊的包廂。
席月清趕來的時候，正是店裏最忙的時候。
有她的加入，小秋總算松口氣，騰出手來給許秧打下手。
中午營業時間短，等把所有客人都送走，已經兩點了。
許秧端出預留的香酥帶魚，牛骨蘿蔔湯等菜，笑著說：“月清，小秋，忙了一中午，快坐下吃飯。”
席月清和小秋都被香酥帶魚給折服了，她們也終於明白為什麽飯桌上都沒有魚刺了，這魚刺燒得都酥了。
許秧做了一中午的菜，胃口不是很好，看著大口大口吃飯的兩個女孩，感覺整個人的心情好了不少。
這道香酥帶魚是蔡文英教給她的，北方的做法，不過她在調料上稍微調整了下，果然成了最受歡迎的菜之一。
開業一周之後，許秧順利找到了幫廚小龍，王海介紹來的，也有讓她調·教的意思。
一個菜，同樣的制作方法、配料，有的人可以做得讓人驚艷，有人卻可以做的中規中矩。
而小龍就是這樣的人。
不過食肆的主廚還是許秧，有了幫廚，她確實輕松了許多，晚上下班後回家一趟，第二天再過來。
而許秧也有精力和勁頭去研究新菜了。
一周的時間，足夠青靈食肆攢下口碑，熟人口口相傳，最後一天，還小程序的訂單終於出現了三秒沒的現象。
而新的一周，又是新的一張菜單。
於承禹剛開始蹭飯還會不好意思，現在他臉皮很厚了。
有時候他過來的時候，趕上店裏忙，就會化身店小二幫忙上菜。
碰巧遇到熟人，免不得要遭到一番打趣。
面對這一些打趣，於承禹照單全收，也不會生氣或是覺得不好意思。
反正這些人也就在自己面前嘴上說說，不會到許秧面前是瞎咧咧。
在準備第二周的菜單時，於承禹剛好在場，他看著許秧拿出一本厚厚的筆記本，裏頭滿滿的都是菜名、菜譜。
那時候他就在想，店裏的菜單可以幾個月不重覆？
第二周的主打菜變成了核桃酥鴨、鴨血粉絲湯、爆漿小肉丸、魚香茄子、蒜泥白肉、粉絲娃娃菜等。
其實許秧完全可以來一個鴨肉宴的，除了前兩道，還可以來個熏鴨脯、麻辣鴨掌、釀鴨肉等等。
不過許秧不急，以後有的是機會。
於承禹看著那本厚厚的筆記本，不知道未來他能不能幸運地能吃吃到裏頭的所有菜色。
到第二周，楊霞卿和葉向東也帶著家人來，他們來得稍早一點，還能跟許秧聊聊。
“秧秧，你做菜真的是越來越好吃了。”楊霞卿抱住許秧的胳膊說道，看到菜單的時候，她的口水差點沒流下來，都是她喜歡吃的菜。
“謝謝，先坐下喝茶吧。”
許秧說著轉頭，看到葉爸葉媽正笑瞇瞇看著她和楊霞卿，一臉的慈愛。
她這才想起，認識楊霞卿這麽多年，好像從未見過她的家人。
不管怎樣，楊霞卿現在有人關心、疼愛，是幸福的就足夠了。
核桃酥鴨做起來非常麻煩，要是沒有幫手，許秧也不樂意做。
燉煮過的鴨肉拆下來、調味剁成蓉，再覆蓋上一層蝦肉，輕柔地用稻子使之與鴨肉融合，最後嵌入炒過的核桃，再放油裏炸一遍。
這樣做出來的鴨肉酥、香、鮮，搭配兩種醬汁，非常地開胃。
至於爆漿肉丸子，許秧調好的肉餡，交給小龍擠肉丸、包芝士、油炸即可楊霞卿最喜歡兩道油炸的菜，加上麻辣鴨掌，就吃了一碗飯，鴨血粉絲湯的湯非常好喝，她又吃了一碗，整個人就有點撐了。
這時，葉媽還在往她碗裏夾菜：“卿卿，多吃點，你最近都瘦了。”
楊霞卿摸摸自己肚子上的軟肉，正想說自己沒瘦，就透過窗戶看到走進來的於承禹。
她伸手捅了捅一旁的葉向東，“你看，承禹哥。”
葉向東放下手裏的鴨掌，“我去喊他，跟我們一道吃吧。”
他剛抽了一張紙擦手，還沒起身，就看到於承禹圍上了一件圍裙，開始幫忙端菜。
葉向東一臉懵，側頭看楊霞卿：“我是不是眼花了？承禹哥來這裏當服務員？”
“不，你沒眼花。”楊霞卿捏了葉向東一把，“別出去了，免得尷尬。”
說完後，她又壓低了聲音問葉向東：“你是男生，你說承禹哥這樣，是不是想追秧秧？”
葉向東猶豫了下：“其實我不確定，承禹哥的心思比聞哥的還難猜。”
“其實，我曾經以為聞哥會喜歡上秧秧的。”楊霞卿有些遺憾，許秧做的食物真的能勾起厭食癥患者的食欲，甚至治愈他們。
“應該不會的，如果他喜歡秧秧，大學四年這麽多機會，他不至於沒動作。”
“而且我覺得聞哥可能喜歡斯凝。”
楊霞卿聞言不由吸了口氣：“東東，你確定？”
“我猜的，要不你問問？”葉向東搖頭。
楊霞卿給了他一個白眼：“我傻了才去問。不過我倒是可以探探斯凝的口風。”
葉爸葉媽看著頭碰頭說悄悄話的，不由會心一笑。
葉爸拿起桌上設計精美的牌子，對葉媽說：“這家店還有賣酒，你看看。”
葉媽有喝葡萄酒的習慣，偶爾也會喝點別的。
“價格不低，而且還限購。”葉媽略有些驚訝，“等會我問問。”
這個價格對葡萄酒來說很正常，但是放在國內，還是這種自釀酒，葉媽其實不怎麽看好。
葉爸笑著說：“我們按鈴即可。”
不一會，有人敲門，於承禹就推門進來。
本來正在說悄悄話的楊霞卿和葉向東一看到於承禹進來，嚇了一跳，兩個人頭就撞在了一起，顯得有些傻兮兮的。
於承禹也沒有想到這一間包廂內是熟人，他跟葉爸葉媽打了聲招呼。
“咦，承禹，你怎麽在這裏？”葉爸好奇地問。
“過來吃飯，順道幫個忙。”於承禹沒有多作解釋，“您們有什麽需要嗎？”
“我是想問問這個酒，有試喝嗎？”葉媽也沒客氣，直接問道。
“有試喝，但只能選一種。”於承禹點頭。
葉爸葉媽商量了下，最終選擇了天冬酒。
不一會，於承禹就端進來兩個小酒杯，“請慢用。”
等於承禹出去，葉向東和楊霞卿也跟在他後面出去。
“承禹哥，承禹哥，你真的是過來吃飯的？我怎麽記得秧秧不做福包飯了。”
楊霞卿一副問題寶寶的模樣。
於承禹沈默了一下：“我吃的是員工餐。你們慢吃，我去幫忙。”
“……”楊霞卿側頭看葉向東，喃喃道，“不知道為啥，我反而羨慕起承禹哥了。要是能天天吃到秧秧做的菜，讓我端盤子拖地都行啊！”
“他們員工餐一定很豐盛吧。”葉向東也羨慕地說。
兩人回到包廂，看到葉爸葉媽正湊在一起聊什麽，兩人識趣地沒去打擾，繼續吃菜。
休息了這麽一會，他們覺得肚子又空出位置來裝菜了。
等到離開時，除了打包盒，葉爸葉媽手裏還拎著兩瓶酒。
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許秧聽了這話， 不由笑了出來：“福包飯是不會做了，員工飯倒是有，只要你不嫌棄就行。”
“不嫌棄。”於承禹連連搖頭， 他還是不好意思， 但又不知道能幫許秧什麽。
“你今天只有一個人來？”許秧看於承禹搶到的是包廂號。
“嗯， 我想打包回去。”
“也行。”許秧想， 看來有必要多備一批打包盒才行。
“那你要提前上菜嗎？”
於承禹點頭：“時間差不多了，我這桌先準備， 等會你就不用太忙。”
有幾個菜都是提前做成的半成品，甚至有一個菜是提前一·夜做好， 放著冷藏入味的。
先送上的是甜點紅豆酥，緊接著是香酥帶魚， 搭配有口袋餅、黃瓜絲、蔥絲等配菜。
然後是港式風味的糖醋排骨、牛骨蘿蔔湯、宮保雞丁、幹鍋茶樹菇、清炒蓮藕。
於承禹看著快把一張桌子擺滿的菜，註意力全在香酥帶魚上，這是他沒吃過的一道菜。
帶魚大概有巴掌長，上面切有花刀，整體呈現暗紅色， 醬香味十足。
於承禹取了一只口袋餅， 裝入一塊帶魚，再加上黃瓜絲、蔥絲。
他包了兩個口袋餅，先擺在盤子裏拍照， 然後才慢慢享用。
一口咬下去， 是酥脆的口袋餅， 緊接著要吃碰到了帶魚。
帶魚燉了很久， 連肉帶骨頭都酥爛了，酸甜鹹鮮，再搭配上清爽的黃瓜絲、蔥絲， 越嚼越香。
吃完一只裝滿料的口袋餅，於承禹給自己盛了一碗牛骨蘿蔔湯。
看似簡單的一碗湯，非常的鮮香，牛肉味十足，蘿蔔軟爛清甜，超級好吃。
這時候，他看到了一包吸管，再看看那粗大的牛骨，這是喝骨髓？
於承禹把桌上的菜吃過一遍，就已經飽了，他找小秋要了餐盒，一樣一樣打包好。
他改變主意，不帶回家了，這就是他的下午茶加夜宵了。
於承禹走的時候，許秧在忙，他沒能跟她多說話。
他才走到門口，就碰到了一位客戶。
“承禹，你也到這吃飯？再一起吃點？”
於承禹點頭：“陳經理，這家店的菜味道很好，不會讓人失望的。”
“能讓你這麽評價，我更期待了。”陳經理笑瞇瞇的，帶人進了右邊的包廂。
席月清趕來的時候，正是店裏最忙的時候。
有她的加入，小秋總算松口氣，騰出手來給許秧打下手。
中午營業時間短，等把所有客人都送走，已經兩點了。
許秧端出預留的香酥帶魚，牛骨蘿蔔湯等菜，笑著說：“月清，小秋，忙了一中午，快坐下吃飯。”
席月清和小秋都被香酥帶魚給折服了，她們也終於明白為什麽飯桌上都沒有魚刺了，這魚刺燒得都酥了。
許秧做了一中午的菜，胃口不是很好，看著大口大口吃飯的兩個女孩，感覺整個人的心情好了不少。
這道香酥帶魚是蔡文英教給她的，北方的做法，不過她在調料上稍微調整了下，果然成了最受歡迎的菜之一。
開業一周之後，許秧順利找到了幫廚小龍，王海介紹來的，也有讓她調·教的意思。
一個菜，同樣的制作方法、配料，有的人可以做得讓人驚艷，有人卻可以做的中規中矩。
而小龍就是這樣的人。
不過食肆的主廚還是許秧，有了幫廚，她確實輕松了許多，晚上下班後回家一趟，第二天再過來。
而許秧也有精力和勁頭去研究新菜了。
一周的時間，足夠青靈食肆攢下口碑，熟人口口相傳，最後一天，還小程序的訂單終於出現了三秒沒的現象。
而新的一周，又是新的一張菜單。
於承禹剛開始蹭飯還會不好意思，現在他臉皮很厚了。
有時候他過來的時候，趕上店裏忙，就會化身店小二幫忙上菜。
碰巧遇到熟人，免不得要遭到一番打趣。
面對這一些打趣，於承禹照單全收，也不會生氣或是覺得不好意思。
反正這些人也就在自己面前嘴上說說，不會到許秧面前是瞎咧咧。
在準備第二周的菜單時，於承禹剛好在場，他看著許秧拿出一本厚厚的筆記本，裏頭滿滿的都是菜名、菜譜。
那時候他就在想，店裏的菜單可以幾個月不重覆？
第二周的主打菜變成了核桃酥鴨、鴨血粉絲湯、爆漿小肉丸、魚香茄子、蒜泥白肉、粉絲娃娃菜等。
其實許秧完全可以來一個鴨肉宴的，除了前兩道，還可以來個熏鴨脯、麻辣鴨掌、釀鴨肉等等。
不過許秧不急，以後有的是機會。
於承禹看著那本厚厚的筆記本，不知道未來他能不能幸運地能吃吃到裏頭的所有菜色。
到第二周，楊霞卿和葉向東也帶著家人來，他們來得稍早一點，還能跟許秧聊聊。
“秧秧，你做菜真的是越來越好吃了。”楊霞卿抱住許秧的胳膊說道，看到菜單的時候，她的口水差點沒流下來，都是她喜歡吃的菜。
“謝謝，先坐下喝茶吧。”
許秧說著轉頭，看到葉爸葉媽正笑瞇瞇看著她和楊霞卿，一臉的慈愛。
她這才想起，認識楊霞卿這麽多年，好像從未見過她的家人。
不管怎樣，楊霞卿現在有人關心、疼愛，是幸福的就足夠了。
核桃酥鴨做起來非常麻煩，要是沒有幫手，許秧也不樂意做。
燉煮過的鴨肉拆下來、調味剁成蓉，再覆蓋上一層蝦肉，輕柔地用稻子使之與鴨肉融合，最後嵌入炒過的核桃，再放油裏炸一遍。
這樣做出來的鴨肉酥、香、鮮，搭配兩種醬汁，非常地開胃。
至於爆漿肉丸子，許秧調好的肉餡，交給小龍擠肉丸、包芝士、油炸即可楊霞卿最喜歡兩道油炸的菜，加上麻辣鴨掌，就吃了一碗飯，鴨血粉絲湯的湯非常好喝，她又吃了一碗，整個人就有點撐了。
這時，葉媽還在往她碗裏夾菜：“卿卿，多吃點，你最近都瘦了。”
楊霞卿摸摸自己肚子上的軟肉，正想說自己沒瘦，就透過窗戶看到走進來的於承禹。
她伸手捅了捅一旁的葉向東，“你看，承禹哥。”
葉向東放下手裏的鴨掌，“我去喊他，跟我們一道吃吧。”
他剛抽了一張紙擦手，還沒起身，就看到於承禹圍上了一件圍裙，開始幫忙端菜。
葉向東一臉懵，側頭看楊霞卿：“我是不是眼花了？承禹哥來這裏當服務員？”
“不，你沒眼花。”楊霞卿捏了葉向東一把，“別出去了，免得尷尬。”
說完後，她又壓低了聲音問葉向東：“你是男生，你說承禹哥這樣，是不是想追秧秧？”
葉向東猶豫了下：“其實我不確定，承禹哥的心思比聞哥的還難猜。”
“其實，我曾經以為聞哥會喜歡上秧秧的。”楊霞卿有些遺憾，許秧做的食物真的能勾起厭食癥患者的食欲，甚至治愈他們。
“應該不會的，如果他喜歡秧秧，大學四年這麽多機會，他不至於沒動作。”
“而且我覺得聞哥可能喜歡斯凝。”
楊霞卿聞言不由吸了口氣：“東東，你確定？”
“我猜的，要不你問問？”葉向東搖頭。
楊霞卿給了他一個白眼：“我傻了才去問。不過我倒是可以探探斯凝的口風。”
葉爸葉媽看著頭碰頭說悄悄話的，不由會心一笑。
葉爸拿起桌上設計精美的牌子，對葉媽說：“這家店還有賣酒，你看看。”
葉媽有喝葡萄酒的習慣，偶爾也會喝點別的。
“價格不低，而且還限購。”葉媽略有些驚訝，“等會我問問。”
這個價格對葡萄酒來說很正常，但是放在國內，還是這種自釀酒，葉媽其實不怎麽看好。
葉爸笑著說：“我們按鈴即可。”
不一會，有人敲門，於承禹就推門進來。
本來正在說悄悄話的楊霞卿和葉向東一看到於承禹進來，嚇了一跳，兩個人頭就撞在了一起，顯得有些傻兮兮的。
於承禹也沒有想到這一間包廂內是熟人，他跟葉爸葉媽打了聲招呼。
“咦，承禹，你怎麽在這裏？”葉爸好奇地問。
“過來吃飯，順道幫個忙。”於承禹沒有多作解釋，“您們有什麽需要嗎？”
“我是想問問這個酒，有試喝嗎？”葉媽也沒客氣，直接問道。
“有試喝，但只能選一種。”於承禹點頭。
葉爸葉媽商量了下，最終選擇了天冬酒。
不一會，於承禹就端進來兩個小酒杯，“請慢用。”
等於承禹出去，葉向東和楊霞卿也跟在他後面出去。
“承禹哥，承禹哥，你真的是過來吃飯的？我怎麽記得秧秧不做福包飯了。”
楊霞卿一副問題寶寶的模樣。
於承禹沈默了一下：“我吃的是員工餐。你們慢吃，我去幫忙。”
“……”楊霞卿側頭看葉向東，喃喃道，“不知道為啥，我反而羨慕起承禹哥了。要是能天天吃到秧秧做的菜，讓我端盤子拖地都行啊！”
“他們員工餐一定很豐盛吧。”葉向東也羨慕地說。
兩人回到包廂，看到葉爸葉媽正湊在一起聊什麽，兩人識趣地沒去打擾，繼續吃菜。
休息了這麽一會，他們覺得肚子又空出位置來裝菜了。
等到離開時，除了打包盒，葉爸葉媽手裏還拎著兩瓶酒。
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